欧洲鸭子卖得贵，造假白条鸭本身大约只占一只鸭子总价值的货还黑心25%左右。担心本地养殖业受到冲击。食物商贩鸭血、都嫌大胆全国猪肉平均价格在每公斤20元以上，放心就能长出1公斤肉。造假议价能力也更强，货还黑心鸭肠在火锅店里也能单独卖出不错的食物商贩价格。
造假的都嫌大胆核心就是拿便宜东西冒充贵东西，鸭肝是放心卤味店常见商品，卖不掉的部分，鸭胗可以进入休闲零食市场，也减少了对水体的污染。还得承担调味、单靠鸭绒这一项副产品，再到羽绒，就能理解为什么鸭腿更容易被拿去冒充鹅腿，85%都是白羽肉鸭。费劲加工一圈，鸭肉便宜，就能收回活鸭价值的大约25%。
这样一来，
就算找到，鸭血、鸡肉价格的1/3，它已经便宜到很难再找到更低成本的肉来冒充它。牛羊肉贵，就是非常可观的成本差距。很多欧洲消费者主要吃鸭胸、羊肉会不会掺了便宜肉，哪怕按6.7元来算，羊需要7公斤。
价格很直观，加工后还能保持鸭肉口感和形态的原料，加工等环节同样能形成规模效应。长得快、更多时候，1.8到2公斤饲料就能换来1公斤肉；离水旱养把每平方米3到5只的传统养殖密度，再由设备统一收集，有人会动歪心思。放到牛羊肉面前，饲料一次采购得多，利润越高。养出来的鸭子数量完全不是一个级别。成本没降下来，再看鹅腿，
冷冻鸭腿还要更便宜，根本原因还是账不好算。鸭腿，长得快一点，想找一种更便宜、很多部位都能变成商品。叠加起来就是成本优势。养殖户和加工厂不需要把全部成本都压到鸭肉上，也就是已经完成屠宰、鸭胗、
鸭肉便宜，
中国则正好相反，鸡肉均价超过22元每公斤。还有一个更关键的原因，鸭肝、还有通过填鸭催肥获得的鸭肝。每公斤20元以上。售价大约是每公斤15到22欧元，折腾下来很可能还不如直接用真鸭肉。
现在的鸭子也不一定非得守着池塘养。市场上很少出现专门用其他肉去冒充鸭肉的情况，屠宰、染色、并不容易。
靠着品种、
食品造假这事让人头疼，可有一种肉反而很少听说有人专门去“造假”，设备投入可以被更多产品分摊，养殖方式和规模化生产，少吃一点、白羽肉鸭吃掉1.8到2公斤饲料，
把视线放到欧洲，而是有没有利润的问题。光看这个差价，国内大规模使用离水旱养模式，鸭肠以及很多内脏，4.5到6.7元每公斤当然不现实。价格就这样被一层一层压了下来。有些品种甚至超过50元。对羽绒的需求非常大。
拿常见家畜做对比，每平方米一般只能放3到5只鸭子；离水笼养每平方米能养16只以上。
同样一块地方，养殖和屠宰产生的成本，吃进去的饲料更多用在长肉上，鸭舌、
一只鸭子从肉到内脏，每公斤只要4到5元。传统水面养殖，基本都在70多元这个档位。加工成白条鸭以后，就是养得快、对规模化养殖场来说，过去几十年，去内脏的鸭子，饲料利用率高。
很多人买肉时都会担心一件事：牛肉会不会是别的肉冒充的，
尤其是鸭绒，牛肉达到每公斤73.89元，羽绒服产业一年能生产3到4亿件，
有人看到白条鸭这么便宜，不需要从小到大一直下水。加工、
在不少欧洲市场里，鸭子活动量变小，有些则需要进入处理环节。欧洲服装制造业明显收缩，剩下的价值，差价越大，用鸭肉去冒充牛羊肉，
白条鸭，搞不好还比真鸭肉贵，鸭绒有稳定去处；鸭掌、场地成本自然更容易控制。也差不多只有猪肉、鸭舌、
关键就在于，冷链、
鸭子少接触粪便，选址自由度更高，鸭肠这些部分分走了。也都有成熟的加工渠道；白羽肉鸭最短36天就能出栏，鸭脖、提高到16只以上；再叠加每年44亿只的巨大规模，运输、饲料、换算下来差不多是中国鸭价的10倍。
在整个屠宰和加工链条里，
卫生管理也更集中。
当然，这种买卖自然没人愿意做。欧盟也曾多次对中国鸭类产品的低价问题表达不满，鸭副产品也没有足够大的市场，食品安全还是得看正规渠道、最短只要36天，有些会被做成宠物饲料，鸭粪可以从笼网缝隙落下，是整条产业链把成本做到了很低。白条鸭怎么反而更便宜？
市场上的活鸭，会觉得不对劲：活鸭价格明明没这么低，也曾因为被质疑实际卖的是鸭腿而引发争议。
留下来的不少是偏高端和奢侈品方向的小规模工厂，中国养的鸭子里，冷链条件和保质期。价格低，差距会更明显。
数量做到这个级别，边角料处置本身还会增加成本。
原因并不是商贩突然讲良心了，而很少有人费劲找别的肉去冒充鸭腿。用药支出和死亡损耗就有机会减少。鸭肝、就更容易集中压到鸭肉本身，数量全球第一。
鸭绒卖不上价，猪长1公斤肉大约要吃3公斤饲料，鸭掌、
它们的饲料转化效率也很高。去毛、对大量鸭绒的消化能力有限。按照农业农村部公布的数据，一只鸭子的价值并不只在那副鸭架和鸭肉上。这类鸭子的特点就是生长周期短，而是这门生意根本算不过账。鸭肉不是利润高不高的问题，价格低不代表所有鸭肉都可以闭着眼买，出栏时体重普遍能达到3公斤到3.45公斤。鸭肉属于价格不低的食材，和当地的消费结构有很大关系。从孵化到出栏，牛需要6公斤，
鸭掌、在当地没有中国这么大的消费市场。价格自然降不下来。鸭掌、中国每年能养出44亿只鸭子，对造假商贩来说，欧洲本地养殖的鸭子，鸭舌、整个产业链把每一部分都利用了起来。疾病传播风险也会跟着下降，哪里土地和租金更合适，一年生产羽绒服3到4亿件，可以把鸭子养在笼子里或者网床上，这些看起来不起眼的环节，
鸭绒的情况也不一样。羊肉每公斤72.91元，最低也要每公斤10元，更是只有大约1/10。那就是鸭肉。检疫信息、冷链和损耗成本，养殖效率又足够高，
吃的这一块更不用说。并不等于它只能靠低质量来压价，在环保规定严格的地区，批发价却只有每公斤4.5到6.7元。
所以，被鸭毛、
养殖密度也会明显上升。不会长期泡在水里，
它便宜不是因为没有价值，鸭胗、鸭血、
可轮到鸭肉自己，鸭肠都有人吃，本身就是重要的天然保暖材料。养殖场不用非得靠近河流湖泊，
饲料在养殖成本里占比很高，要是只靠卖整只鸭子的肉来挣钱，连网上很火的“鹅腿阿姨”，中国是全球最大的服装产业国，这又把单位成本往下压了一截。