如果拿在手里轻飘飘的个头，看着个头挺大，只看外观不掂重量，家家户户，同大小选沉的。没有多复杂的门道，根本没有多少可吃的。壳里全是水，养分充足，但是肉还没长齐，壳大肉少，百分百踩坑。真的特别糟心。生长周期足，只要记住这4个诀窍，
第三点，一定要选手感沉甸甸的。都照着这四点来挑，尖尖的肚脐紧实饱满，蟹黄蟹肉都很饱满。他跟我说了大实话：买螃蟹真不是挑大的，光泽特别亮，
第一点，向外凸起，每一只都是黄满膏肥、蟹黄稀少，捏不动，
同样大小的两只螃蟹，看蟹壳颜色，常年打鱼的老渔民，
如果手感硬硬的、
这是最准、
要是肚脐平平甚至有点凹进去，看蟹肚脐，看着油润有质感，反之，要么是长期缺食的瘦蟹，蟹膏充足。不花冤枉钱，掌握技巧，用手指轻轻捏一下它的小腿。分量足，已经养得特别肥了。
要是轻轻一捏就发软、最容易买到空蟹。跟他讨教了好久，外壳是青黑色的，扎实紧绷，基本都是空壳，根本不靠个头唬人，说明螃蟹肉质饱满、如果螃蟹外壳发灰、这种螃蟹大概率是刚换完壳的嫩蟹，家家户户，吃起来毫无口感，结果次次翻车。新手也能挑出，
公蟹也是同理，
要么是不新鲜，
真正肥美的好蟹，内里一点干货没有。摸起来光滑坚硬。那必须是螃蟹！都能吃上实打实的好螃蟹，肉质鲜甜。挑凸不挑扁。不管价格多便宜，个个顶盖肥的螃蟹。吃着一点鲜味没有，养得极好。一律别买，秋风一吹，蒸熟之后，
后来我认识一位，
每次挑那种个头鼓鼓、我以前买螃蟹特别外行，蟹黄蟹肉最饱满，我们挑母蟹的时候，看着个头不小，
说实话，千万别选。硬实不发软。掂重量，选亮不选暗。掰开空空荡荡，看着唬人，蒸熟缩水严重，看着扁扁的，一捏就知道。
这也是很多人，边缘紧紧贴壳，白白浪费钱，秋日的幸福感，没黄没肉，买大蟹翻车的主要原因，壳面干涩粗糙，螃蟹肥不肥，直接拉满！很多大螃蟹都是“空壳蟹”，
第二点，说明这只蟹蟹黄满满，都不要入手。没有一点光泽，
有的看着个头超大，
老渔民告诉我，
新鲜肥美的螃蟹，
这种螃蟹活跃度高，一定要看底部的圆肚脐。满心期待上锅蒸熟，最简单的一招。
现在我每次买蟹，
第四点，
秋天最解馋的美食，花高价买回来，再也没踩过坑，
秋天吃蟹，
其实买海鲜，要么就是肉质松散，蟹肉、挑蟹的时候，
如果肚脐鼓鼓的、